ആരോഗ്യമുള്ളതും രോഗങ്ങളില്ലാത്തതുമായ കന്നുകാലികളുടെ ശുചിയായ മാംസം ലഭ്യമാകണമെങ്കില്‍ അതിനുള്ള പശ്ചാത്തല സംവിധാനങ്ങള്‍ ഒരുക്കേണ്ടിയിരിക്കുന്നു. നിലവില്‍ പട്ടണത്തില്‍ പലയിടങ്ങളിലും അനധികൃതമായി കശാപ്പു നടത്തുന്നുണ്ടെന്നാണ് സൂചന. ആവശ്യവും കര്‍ശനവുമായ പരിശോധന നടക്കുന്നില്ലതാനും.
ആഹാരാവശ്യത്തിനു മൃഗങ്ങളെ കശാപ്പു ചെയ്യാന്‍ ആധുനികവും വൃത്തിയുള്ളതുമായ അറവുശാല നിര്‍മ്മിച്ചാല്‍ മൃഗത്തിന്റെ ഒട്ടുമിക്ക ഭാഗങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാന്‍ കഴിയും. കൂടാതെ ദുര്‍ഗന്ധവും പരിസരമലിനീകരണവും വളരെ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യാം. പൊതുജനങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം മുഖ്യമായി കണക്കാക്കുന്നുണ്ടെങ്കില്‍ മുനിസിപ്പാലിറ്റി എത്രയും വേഗം നടപടികള്‍ സ്വീകരിക്കണം.
ഏകദേശം 50 ശതമാനം ഇറച്ചി കൂടാതെ പാഴ്‌വസ്തുക്കളും ഫലപ്രദമായി പ്രയോജനപ്പെടുത്താന്‍ സാധിക്കും. ഇപ്പോള്‍ തുകലും എല്ലും മാത്രമാണ് സാധാരണഗതിയില്‍ ഇറച്ചി കൂടാതെ ഉപയോഗപ്പെടുത്തുന്നത്. കന്നുകാലികളില്‍ നിന്നു ലഭിക്കുന്ന കുടല്‍, ചാണകം, കൊമ്പ്, കുളമ്പ്, നെയ്യ്ക്കണ്ടം തുടങ്ങിയവ എല്ലാം ഉപയോഗപ്രദമാക്കാം. വൃത്തിയായ അറവുശാലയാണെങ്കില്‍ സോപ്പും പശയും മറ്റും നിര്‍മ്മിക്കാനുള്ള ഉപോത്പന്നമായ കൊഴുപ്പ് ഫലപ്രദമായി ശേഖരിക്കാനാകും. ഇങ്ങനെ 45 ശതമാനം കൂടി ഉപയോഗപ്രദമാക്കുമ്പോള്‍ പാഴായിപ്പോകുന്ന വസ്തുക്കള്‍ അഞ്ചു ശതമാനത്തിനും താഴെയാകും. കാള, പോത്ത്, പന്നി, ആട് തുടങ്ങിയ മൃഗങ്ങളെ അറക്കാനാകും.
മൃഗഡോക്ടറുടെ സേവനം, മൃഗങ്ങളെ കൊല്ലുന്നതിനു മുന്‍പും പിന്‍പുമുള്ള പരിശോധന, ക്വാറന്റൈനുള്ള സൗകര്യം, ആവശ്യാനുസരണം ഇറച്ചി കഷണങ്ങളാക്കല്‍ തുടങ്ങിയവ എല്ലാം അബറ്റോയിറില്‍ ലഭ്യമാകുമ്പോള്‍ ഇറച്ചിക്കടകളില്‍ ഭീബത്സമായ രീതിയിലും വൃത്തിഹീനമായും ഇറച്ചി തൂക്കിയിട്ടു മുറിച്ചു നല്കുന്ന രീതി ഒഴിവാക്കാനുമാകും. കൂടാതെ ശ്രദ്ധവെച്ചാല്‍ മാംസ കയറ്റുമതിക്കും സാധ്യതയുണ്ടാകും.
No comments:
Post a Comment